Nous avons récolté des oignons qui ont mûri lentement sous la neige.

Nous avons récolté les oignons qui ont mûri lentement sous la neige. Nous avons enfin récolté les oignons
que nous avions plantés en octobre dernier. Cela fait environ huit mois que nous

avons planté ces petits plants à l’automne. Alors que le long hiver d’Akita s’installait, les oignons attendaient patiemment le printemps sous la neige.

Cette année, depuis le début de l’année, il a neigé davantage que d’habitude, au point que je me suis un peu inquiétée en me demandant : « Est-ce que tout ira bien avec toute cette neige ? ». Je me souviens que la roseraie voisine était elle aussi entièrement recouverte de neige, et j’avais hâte que le printemps arrive. Pourtant,

pour les plantes, la neige est comme une couverture naturelle.Protégés du
froid intense, ils ont lentement accumulé leurs forces et, dès l’arrivée du printemps, ils ont poussé d’un seul coup. Les oignons

récoltés sont bien ronds et magnifiques.
Cette année encore, ils sont devenus de délicieux oignons sucrés. La récolte est même meilleure que l’année dernière
. Peut-être que ces fortes chutes de neige ont joué un rôle positif.

Après la récolte, nous les suspendons au plafond dans un endroit bien aéré pour les laisser sécher quelque temps. Cela améliore leur conservation
, et nous allons désormais les utiliser petit à petit dans nos plats.

Les plats que nous servons à Farm To Table NORICHIE intègrent autant que possible des légumes de saison. Les oignons récoltés trouveront eux aussi leur place dans divers plats : soupes, ragoûts, sauces, etc.

Le rythme des quatre saisons, propre aux régions enneigées, se reflète dans chaque plat qui arrive sur votre table. Nous serions ravis que vous
puissiez, lors de votre séjour chez nous, goûter à ces bienfaits de la saison.