Hemos cosechado las cebollas que han crecido lentamente bajo la nieve.

Hemos cosechado las cebollas que han crecido lentamente bajo la nieve. Por fin hemos cosechado
las cebollas que plantamos el pasado mes de octubre. Han pasado unos ocho meses desde que plantamos las pequeñas plántulas en otoño

. Al llegar el largo invierno de Akita, las cebollas esperaron pacientemente la llegada de la primavera bajo la nieve.

Este año, desde principios de año, ha nevado más de lo habitual, hasta el punto de que llegué a preocuparme un poco pensando: «¿Estarán bien con toda esta nieve?». El jardín de rosas contiguo también quedó completamente cubierto de nieve, lo que me hizo recordar lo mucho que ansiaba que llegara la primavera. Aun así

, la nieve es como una manta natural para las plantas.Protegidas
del frío intenso, han ido acumulando fuerzas poco a poco y, al llegar la primavera, han crecido de golpe. Las

cebollas cosechadas tienen un aspecto redondo y magnífico.
Este año también han crecido dulces y deliciosas. Han salido mejor que el año pasado
. Quizá la gran nevada haya sido de ayuda.

Tras la cosecha, las colgamos del techo en un lugar bien ventilado para que se sequen durante un tiempo. Así
se conservan mejor y las iremos utilizando poco a poco en la cocina.

En Farm To Table NORICHIE, intentamos incorporar en nuestros platos, en la medida de lo posible, las verduras de temporada. Las cebollas recién cosechadas también tendrán un papel protagonista en diversos platos, como sopas, guisos y salsas.

El ciclo de las cuatro estaciones, propio de las regiones nevadas, se plasma uno a uno en nuestra mesa. Si vienes
a visitarnos, nos encantaría que pudieras disfrutar también de estas bendiciones de la temporada.