我們採收了在雪下細心培育的洋蔥

我們收穫了在雪下靜靜生長的洋蔥。
去年10月種下的洋蔥，終於收穫了。

從秋天種下小小的幼苗至今，約莫過了8個月。隨著秋田漫長的冬季來臨，洋蔥在雪下靜靜地等待著春天的到來。

今年新年過後，降雪量比往年更多，甚至讓我有點擔心：「這般大雪會不會影響收成呢？」鄰近的玫瑰園也被積雪完全覆蓋，這讓我想起當時是多麼期盼春天的到來。

儘管如此，對植物而言，積雪就像是一條天然的毯子。
在嚴寒的庇護下，洋蔥緩緩積蓄養分，待到春天來臨便一舉茁壯成長。

收成的洋蔥圓潤飽滿，長得十分漂亮。
今年也結出了甜美可
口的洋蔥，收成甚至比去年更為出色。或許正是這場大雪發揮了作用。

收成後，會將洋蔥懸掛於通風良好的場所，讓其自然風乾一段時間。
這樣能提高保存性，接下來我們將慢慢將它們運用於各式料理中。

「Farm To Table NORICHIE」所提供的料理，盡可能採用當季採收的蔬菜。收成的洋蔥也預計會在湯品、燉煮料理、醬汁等各式菜餚中大顯身手。

這正是雪國獨有的四季輪迴，一點一滴地連結至餐桌之上。
若您造訪本旅館，能與我們一同品嚐這份季節的恩賜，我們將深感榮幸。