Un plat à base de riz, d'édamame et de thon au naturel, inspiré de souvenirs de cantine scolaire

Je pensais que le meilleur moyen de déguster les fèves de soja était de les manger telles quelles, tout juste cuites.
Mais depuis peu, j'ai découvert une autre façon de les manger que j'apprécie beaucoup.

C’est le riz mélangé aux edamame et au thon en conserve.

En réalité, cette association me rappelle des souvenirs.
Quand j’étais à l’école primaire, on nous servait à la cantine du riz aux fèves de soja et au thon en conserve. Je me souviens encore très bien, pour une raison que j’ignore, à quel point c’était délicieux. Lorsque

je me suis installé à Akita, j’en ai parlé à ma femme pendant que nous récoltions les fèves de soja, et elle m’a répondu : « Alors, essayons de le faire », et depuis, elle me prépare ce plat chaque année.

On apprécie particulièrement la douceur des fèves lorsqu’on utilise celles qui viennent d’être cueillies dans le champ. La saveur umami et la touche salée juste ce qu’il faut du thon en conserve, associées à la douceur des fèves d’edamame, font que l’on ne s’arrête plus de manger ce riz.

L’une des choses que j’ai apprises depuis que je me suis installé à Akita, c’est que cette région est l’une des principales productrices d’edamame du Japon.

À cette période de l’année, nous récoltons nous aussi des fèves de soja dans notre champ presque tous les jours.

On les cueille, on les fait bouillir, puis on les mange tels quels.
Et parfois, en nous remémorant des souvenirs d’autrefois, on essaie de les cuisiner.

Ce goût nostalgique des repas d’école de mon enfance est aujourd’hui devenu un nouveau plat grâce aux fèves de soja récoltées dans notre propre champ et à la cuisine de ma femme.