La vitalité du shiso, qui pousse chaque année sans qu'on ait à s'en occuper

Dans les champs de NORICHIE, les feuilles de shiso ont poussé avec vigueur cette année encore. En réalité, nous ne leur apportons pas de soins particuliers

. Nous ne les arrosons pratiquement pas et ne leur donnons presque pas d’engrais, mais elles poussent naturellement chaque année et, avant même que nous nous en rendions compte, elles forment déjà un feuillage luxuriant.

Au restaurant de la ferme voisin, le « Garden Café & Delicatessen kimoto », on les utilise comme condiment ou pour apporter de la couleur aux plats, et chez NORICHIE, on les ajoute également à la présentation des dîners et des petits-déjeuners.Son parfum rafraîchissant et sa couleur verte éclatante en font un élément indispensable de la cuisine japonaise. Chaque année

, lorsque je vois ce spectacle, je me souviens du jeu « Super Mario Bros. » sur Famicom qui me passionnait tant quand j’étais enfant. Certains d’entre vous le savent peut-être, mais le niveau 3-1 comportait une astuce célèbre appelée « 1UP infini ». Une fois qu’on avait pris le coup de main, les vies s’accumulaient sans cesse.C'est exactement l'image

que me renvoie la shiso. La shiso
récoltée l'année dernière a laissé tomber ses graines, et l'année suivante, de nouvelles pousses apparaissent. Et avant même de s'en rendre compte, leur nombre a encore augmenté. On dirait qu'elle se multiplie automatiquement chaque année. Si

je devais avancer une raison, ce serait que cet endroit servait autrefois à se débarrasser des plants de riz restants après le repiquage.La terre et les matières organiques apportées avec les plants ont peut-être servi de nutriments, créant un environnement propice au shiso. Les forces

de la nature sont vraiment mystérieuses. Il y a des légumes

que l’on cultive avec soin, mais quand on voit des plantes adaptées au sol germer et pousser d’elles-mêmes chaque année, on ressent toute la richesse de cette terre. Il semble que nous pourrons récolter beaucoup de shiso cette année encore

.Je pense qu’il sera de plus en plus souvent présent dans les plats de NORICHIE et du Garden Café & Delicatessen kimoto, alors n’hésitez pas à venir le déguster lors de votre visite. Dans un coin du champ

, le « renouveau infini » du shiso se répète chaque année. Cette année encore, il se multiplie à un rythme soutenu.