La vitalidad de la hoja grande, que crece cada año sin necesidad de cuidados

En los campos de NORICHIE, las hojas de shiso han vuelto a crecer con fuerza este año. La verdad

es que no les dedicamos ningún cuidado especial. Apenas las regamos ni las abonamos, pero cada año brotan de forma natural y, antes de que nos demos cuenta, ya tienen un frondoso follaje.

En el restaurante de la granja de al lado, «Garden Café & Delicatessen kimoto», las utilizamos como condimento y para dar color a los platos, y en NORICHIE también las añadimos a la presentación de las cenas y los desayunos.Su aroma refrescante y su intenso color verde son imprescindibles en la cocina japonesa

. Cada año, al ver esta escena, me acuerdo del «Super Mario Bros.» de la Famicom, que me tenía fascinado de niño. Quizás algunos lo sepan, pero en el nivel 3-1 había un truco famoso llamado «1UP infinito». Una vez que le cogías el truco, las vidas extra no paraban de aumentar.

La hoja de shiso me transmite exactamente esa misma sensación. Las hojas de shiso que
cosechamos el año pasado dejaron caer semillas y, al año siguiente, brotaron nuevos tallos. Y, antes de que nos diéramos cuenta, su número había aumentado aún más. Es como si se multiplicaran automáticamente cada año. Si

tuviera que adivinar una razón, diría que este lugar es donde se desechaban las plántulas de arroz sobrantes de la siembra.Quizá la tierra y la materia orgánica que se trajeron junto con las plántulas se convirtieron en nutrientes y crearon un entorno propicio para el shiso. El

poder de la naturaleza es realmente misterioso. Aunque hay verduras

que cultivamos con mucho esmero, ver cómo las plantas que se adaptan a esta tierra brotan y crecen por sí solas cada año me hace sentir la riqueza de este lugar.

Parece que este año también podremos cosechar mucho shiso.Creo que también aumentarán las ocasiones en que aparezca en los platos de NORICHIE y del Garden Café & Delicatessen kimoto, así que, cuando vengáis, no dejéis de probar este shiso de aroma tan intenso. El «infinito 1UP» del shiso, que se repite cada año en un rincón del campo

. Este año también sigue creciendo sin problemas.