手をかけなくても毎年育つ、大葉の生命力

NORICHIEの畑では、今年も大葉（紫蘇の葉）が元気に育ってきました。

この大葉、実は特別なお世話をしているわけではありません。水やりや肥料を与えることもほとんどなく、毎年自然に芽を出し、気が付くとたくさんの葉を茂らせています。

隣のファームレストラン「ガーデンカフェ＆デリカテッセンkimoto」では料理の薬味や彩りとして使用し、NORICHIEでも夕食や朝食の盛り付けに添えています。爽やかな香りと鮮やかな緑色は、和食には欠かせない存在です。

毎年この光景を見るたびに、子どもの頃に夢中になったファミコンの「スーパーマリオブラザーズ」を思い出します。ご存じの方もいるかもしれませんが、3-1ステージには有名な「無限1UP」という裏技がありました。一度コツをつかむと、どんどん残機が増えていきます。

大葉もまさにそんなイメージです。
昨年収穫した大葉が種を落とし、翌年になるとまた新しい芽が出る。そして気付けばさらに数が増えている。まるで毎年自動的に増殖しているようです。

思い当たる理由があるとすれば、この場所が田植えで余った稲の苗を処分していた場所だということ。苗と一緒に運ばれた土や有機物が栄養となり、大葉にとって心地よい環境になったのかもしれません。

自然の力は本当に不思議です。

人が手をかけて育てる野菜もありますが、こうして土地に合った植物が毎年自ら芽を出し、成長してくれる姿を見ると、この土地の豊かさを感じます。

今年もたくさんの大葉が収穫できそうです。NORICHIEやガーデンカフェ＆デリカテッセンkimotoのお料理に登場する機会も増えると思いますので、お越しの際はぜひ香り豊かな大葉も味わってみてください。

畑の片隅で毎年繰り返される、大葉の「無限1UP」。今年も順調に増殖中です。