什么是“小榛”？这是秋田当地人喜爱的“夏榛”的果实。文中还介绍了它与蓝莓的区别。

秋天到了，小榛树结出了黑色的果实。

在开始泛红的叶片之间，小小的黑色果实成串地结着。每年看到这般景象，便能感受到秋天已降临秋田。

什么是小榉？

“小榛”通常被称为“夏榛”，在秋田则以“小榛”之名广为人知。它与蓝莓同属杜鹃花科雪榛属，每到秋天便会结出黑紫色的小果实。

虽然外观与蓝莓十分相似，但果实较小，直接食用时酸味较重。

这是秋田自古以来就常食用的、贴近生活的秋季果实之一。

小榛子与蓝莓有何区别？

初次见到小榛子的人，可能会觉得“这是小蓝莓吗？”。

实际上，小榛和蓝莓确实同属杜鹃花科雪木属。但实际品尝后会发现，两者的味道差异相当大。

蓝莓即使直接食用成熟的果实也甜美可口，但小榛果若直接食用，酸味之强甚至会让人觉得“好酸！”。

这种酸味正是“小波泽”独有的特征。

小榛果可以直接食用吗？

小栌的果实可以直接食用。

不过，如果抱着像蓝莓那样甜的期待去吃，可能会觉得相当酸。

在NORICHIE，我们也会品尝实际采摘的果实，但与其生吃大量，不如说我们会利用这种酸味将其用于烹饪或加工。

小榛子该怎么吃？

将小榛果加糖制成果酱后，强烈的酸味会适度保留，形成酸甜可口的味道。

在NORICHIE，我们也会将采摘的小楸果制成果酱。

此外，还有一种我特别喜欢的用法，就是作为烤牛肉的酱汁。

小哈泽的酸味和果香与牛肉的鲜味非常相配。通过添加甜味等调味料制成酱汁后，生吃时那种强烈的酸味便会成为衬托肉类料理的点睛之笔。

小榛子不仅“因为是水果所以适合做甜点”，还能用于烹饪，这正是它的妙处所在。

在秋田邂逅的，小小的秋日收获

虽然它不像蓝莓那样在全国广为人知，但在秋田，人们一直亲切地称它为“小波泽”。

NORICHIE的“小榛”果实也逐渐变黑，叶子则一点点染上鲜艳的红色。

黑色的果实与红叶的组合美不胜收，不仅带来品尝的乐趣，还为秋日的庭院增添了一抹色彩。

收获庭院和菜地里培育的果实，用于制作当季的料理。

今年的“小波泽”，我也打算做成果酱或用于烹饪，让它装点NORICHIE的秋日餐桌。