Farm To Table NORICHIE
Farm to Table es una forma de entender la gastronomía que lleva los ingredientes de la tierra al plato por el camino más corto posible. Celebra los productos en el mejor momento de la temporada, a las personas y el lugar que hay detrás de ellos, y el sencillo placer de comer bien cerca de donde se cultivan los alimentos.
Significado
Farm to Table comenzó a darse a conocer gracias a restaurantes comprometidos con el abastecimiento directo de ingredientes frescos de granjas cercanas. Comparte principios con el consumo local, pero concede especial importancia a acortar el trayecto entre el productor y el huésped y a hacer visible esa relación.
Hoy también representa una manera más consciente de comer: seguir las estaciones, apoyar a los productores de la región, reducir transportes innecesarios y descubrir un lugar a través de su gastronomía.
El estilo NORICHIE
Nuestros menús incorporan verduras de la huerta de NORICHIE e ingredientes de temporada de productores de confianza de los alrededores de Semboku. Cuando el tiempo y el campo lo permiten, los huéspedes pueden entrar en la huerta, cosechar verduras y reencontrarlas después en el desayuno o la cena.
NORICHIE recibe únicamente a un grupo al día. Este entorno íntimo nos permite adaptar el menú al estado del campo, al carácter de cada ingrediente y a las preferencias de nuestros huéspedes de una forma difícil de conseguir en alojamientos más grandes.
Combinar los alimentos de temporada con una cuidada selección de sake local es una parte esencial de la experiencia NORICHIE. Juntos, los ingredientes y el sake revelan el clima, la artesanía y el espíritu generoso de Akita.
Valores
La estancia
Preguntas frecuentes
El consumo local se centra en ingredientes producidos y consumidos dentro de una región. Farm to Table también pone el acento en un trayecto corto y transparente entre el productor y el huésped, y en una relación más cercana entre quienes cultivan los alimentos y quienes los disfrutan.
Utilizamos ingredientes de temporada de la huerta de NORICHIE y de productores locales de Semboku y sus alrededores, en Akita.
Sí. Nuestros menús siguen el ritmo natural de las estaciones, por lo que los platos cambian según la época del año y el momento de la estancia. Para quienes se alojan varias noches, preparamos una experiencia gastronómica diferente cada día.
Si nos avisa con antelación, haremos todo lo posible por atender alergias y necesidades alimentarias. Indíquenos los detalles al realizar la reserva.
Como NORICHIE recibe a un solo grupo al día, la experiencia puede adaptarse al ritmo de sus acompañantes. La cosecha depende de la estación, el tiempo y el estado del campo.
Se ofrece como parte de una estancia en NORICHIE. Ver estancias y reservas