從自家農園開始的一桌料理
我們的菜單採用 NORICHIE 自家農園的蔬菜，以及仙北周邊值得信賴的生產者所提供的當季食材。天候與田地狀況許可時，賓客可以走進農園親手採收，並在早餐或晚餐時再次品嚐這些蔬菜。
Farm To Table NORICHIE
什麼是 Farm to Table？
Farm to Table 是一種讓食材以最短路徑從土地來到餐桌的飲食方式。它重視當季最美味的農產、孕育食材的人與地方，以及在食物生長之處附近享用佳餚的純粹喜悅。
意義
從一場運動，走向更有意義的餐桌
Farm to Table 最初因餐廳直接向鄰近農場採購新鮮食材而受到關注。它與在地採購理念相近，但更重視縮短生產者與賓客之間的距離，並讓彼此的連結清楚可見。
如今，它也代表一種更用心的飲食方式：順應季節、支持在地生產者、減少不必要的運輸，並透過食物認識一個地方。
NORICHIE 風格
NORICHIE 的 Farm to Table
一天一組，為當日細心設計的菜單
NORICHIE 每天僅接待一組賓客。這份私密感讓我們能依照當天的農園狀況、每種食材的特色與賓客喜好調整菜單，提供大型住宿設施難以做到的細緻款待。
讓秋田地酒與風土相互呼應
以精選秋田地酒搭配當季料理，是 NORICHIE 體驗不可或缺的一部分。食材與地酒一同入口，展現秋田的氣候、釀造工藝與豐饒風土。
重視價值
NORICHIE 所重視的價值
- 認識秋田內陸的飲食文化鄉土料理與當季食材，讓人看見秋田內陸的生活節奏、氣候與傳統。我們珍惜每一餐，也將它視為深入這片家鄉風土的一場靜謐美食旅程。
- 遇見只屬於今天的一餐農園每天都有不同的面貌。我們珍惜這份一期一會，選用當下能取得的食材，以最能展現其美味的方式端上餐桌。
- 體驗從田地到餐桌的旅程觸摸土地、親手採下一株蔬菜，再於餐桌上與它相遇，會讓一餐與所在之地產生更深的連結。我們希望這段體驗成為您對秋田的珍貴記憶。
- 選擇扎根於土地的食物透過自家農園與鄰近生產者的食材，我們希望打造與在地社群相連的餐桌，同時用心減少運輸與流通的負擔。
住宿體驗
在 NORICHIE 體驗 Farm to Table 住宿
- 早餐前，我們可以帶您認識農園與當季作物
- 天候與田地狀況許可時，有興趣的賓客可參與採收
- 親手採收的蔬菜會依食材特性，於早餐或晚餐中呈現
- 連續住宿多晚時，也可洽詢安排日間採收體驗
常見問題
常見問題
Farm to Table 與在地採購有什麼不同？
在地採購著重於在同一地區生產與消費的食材。Farm to Table 除此之外，也重視從生產者到賓客之間短而透明的過程，以及種植食物的人與享用食物的人之間更緊密的連結。
食材來自哪裡？
我們使用 NORICHIE 自家農園，以及秋田仙北與周邊地區在地生產者提供的當季食材。
食材與菜單會隨季節改變嗎？
會。我們的菜單順應自然時序，因此料理會依季節及入住時期而有所不同。連續住宿多晚的賓客，每天都能享用不同的餐飲體驗。
可以因應飲食限制或食物過敏嗎？
若事先告知，我們會在可行範圍內盡力配合食物過敏與飲食需求。請於預訂時提供詳細資訊。
每位賓客都可以參加採收體驗嗎？
由於 NORICHIE 每天僅接待一組賓客，我們可以配合團體步調安排體驗。實際採收內容會依季節、天候與田地狀況而異。
如何預訂 NORICHIE 的 Farm to Table 體驗？
此體驗包含於 NORICHIE 的住宿方案中。 查看住宿方案與預訂