La temporada de las castañas. Las labores manuales de las abuelas

Este año también ha llegado la temporada de las castañas.

Nishiki-chō, en la ciudad de Semboku, donde vivimos, es una zona conocida por su producción de castañas.

Se dice que la «castaña de Saimyoji», producto típico de esta región, se cultiva desde hace unos 300 años. Son castañas muy imponentes, algunas de las cuales pueden superar los 60 g.

Cuando empieza la cosecha de estas castañas, en mi casa también comienza la tarea de pelarlas.

Y cada año pienso lo mismo: las
abuelas son increíblemente rápidas.

Hacen un corte con el cuchillo y, ¡girar, girar!

Mientras charlan y se ríen, sus manos no paran ni un momento.

Mientras yo lucho con una sola castaña, miro a mi lado y ya tienen varias peladas y limpias.

«¿Cómo conseguís pelarlas tan rápido?»,

Aunque se lo pregunte, seguro que para ellas no es nada especial.

Cada año, cuando llega la temporada de las castañas, las pelan.
Es una rutina otoñal que llevan repitiendo desde hace décadas.

Este tipo de trabajo manual no se puede plasmar ni en recetas ni en manuales.

Ni el ángulo con el que se clava el cuchillo, ni el movimiento de la mano con la que se sujeta la castaña, ni la fuerza que hay que aplicar.
Creo que, con el paso de los años, las manos lo han aprendido de forma natural.

Y, sobre todo, parece que se lo pasan muy bien.

Al verlos pelar castañas riendo los dos juntos, siento que no solo el sabor de las castañas, sino este momento en sí mismo, es el otoño de Nishiki.