Un reencuentro con el arroz con guisantes después de un año.

Una vez al año, cuando llega esta época, hay una comida que espero con ilusión.

Es el momento en que se cosechan los guisantes cultivados en el huerto y se abren las vainas una a una.
Al ver esos guisantes regordetes y de un verde intenso, cada año me invade una pequeña alegría al pensar: «Ya ha llegado otra vez esta época».

La piel es suave y, al llevarlas a la boca, se extiende un sutil sabor dulce; con cada masticada se aprecia el sabor auténtico de los guisantes.
En nuestra casa, cada año cocinamos el arroz con guisantes junto con atún en conserva.

Al abrir la tapa una vez cocido, el aroma dulce de los guisantes se eleva junto con el vapor.
El verde intenso resalta sobre el arroz blanco y, al probar un bocado, se me dibuja una sonrisa espontánea al pensar: «Sí, este es el sabor».

Precisamente porque vivimos en una época en la que podemos comer de todo durante todo el año, los ingredientes de temporada tienen un valor que solo se disfruta durante ese breve periodo.
Quizás por eso, el arroz con guisantes, con el que nos reencontramos después de un año, se convierte en un plato tan especial.

En Farm To Table NORICHIE, valoramos mucho los ingredientes que solo se pueden degustar en cada estación:
en primavera, las hortalizas silvestres; a principios de verano, los guisantes; en verano, las habas verdes y las hortalizas de temporada; y en otoño, el arroz nuevo y las setas. Queremos que disfrutes de lo más sabroso de

cada momento y de cada tierra.

Esa es nuestra forma de recibir a nuestros clientes.