收获了紫苏籽。这是一种只有在秋天才有的、口感脆脆的米饭下饭菜

每年，田里都会长出许多紫苏。

整个夏天，我们一直将这些香气扑鼻的叶子用作调味料或烹饪食材，但进入9月，当渐渐感受到秋天的气息时，紫苏上也开始结出小小的果实。

今天早上，我正在采收这些“紫苏果”。

从照片中可以看出，沿着茎秆排列着许多小小的果实。采收的时机，是果实还很柔软、用手指轻触能感觉到里面有颗粒的时候。要在果实变硬之前及时采摘。

采摘下来的紫苏果，我们家会用来腌制酱油。

虽然果实很小，但放入口中会有独特的“噼哧噼哧”的口感，每嚼一口，淡淡的紫苏清爽香气便会弥漫开来。

这与刚煮好的米饭非常搭配。

哪怕只是在白米饭上放一点点就足够了。虽然简单，但每年到了这个季节，我都会想吃，这是我家秋天的米饭好搭档。

紫苏是一种自古以来就深受日本餐桌喜爱的香草蔬菜。

紫苏叶中含有β-胡萝卜素、维生素、矿物质以及多酚等成分。此外，紫苏特有的清爽香气成分之一是“芫荽醛”。

此外，紫苏籽不仅能让人像品尝叶子一样享受紫苏特有的香气，其种子中还含有脂质，其中包括α-亚麻酸（欧米伽3脂肪酸）。

考虑到自古以来紫苏作为食用植物一直备受珍视，像这样顺应季节从叶子吃到果实，或许本身就是一种传承至今的智慧。

从春季到夏季享用紫苏叶，随着秋季临近，则转而享用紫苏果实。

即使是同一株紫苏，其享用方式也会随季节而变化。

采摘田里的作物，用于当天的烹饪，剩下的则用酱油腌制，一点一点地享用。虽然这并非什么特别之事，但正是这种日复一日的积累，或许才是健康长寿的小秘诀。

今年我也打算把紫苏籽用酱油腌制起来，尽情享受秋天的美味。

刚煮好的米饭里，撒上噼啪作响的紫苏籽。

对我们来说，这正是让人感受到秋天来临的滋味之一。